Paideia fue fundada en agosto de 1983. Primeramente en calle Güemes al 80 y dos años más tarde llegaron a San Martín 166. Paideia es una palabra griega que significa educación, designando con ello la plena y rigurosa formación intelectual, espiritual y atlética del hombre. Es más o menos lo que quiso buscar con este nombre José Inwinkelried.

En la misma se llevaron a cabo por ejemplo reuniones del Centro de Arte, además se originó Centro de Integración Cultural Américo Tossello. “Funcionaron dos instituciones que estaban colapsadas”, dice.

Inwinkelried siempre estuvo vinculado al libro, pero según él, nunca “vinculado como un objeto de culto, sino por el libro en sí”. Hoy, satisfecho por tener una de las librerías más destacadas de la ciudad.