La faena vacuna volvió a caer en octubre, al igual que el consumo de acuerdo al informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina.

Según los datos de la entidad, se procesaron 1,05 millones de cabezas, con una caída interanual del 9%, "debido a que en el décimo mes de 2013 se habían faenado 1,162 millones de cabezas, un récord para el año". 

De este modo, la industria frigorífica mostró la octava caída de su nivel de actividad en diez meses. 

Además, entre enero y octubre de 2014 se procesaron "10,157 millones de cabezas de ganado vacuno, es decir 3,4% menos que en igual período de 2013", indicó CICCRA. 

Por otra parte, la producción de carne vacuna de octubre se ubicó "en 233 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), resultando 8,7% menor a la observada un año antes. En tanto, el peso promedio de la res en gancho se sostuvo en 220 kilogramos (+0,3% anual)", agregó. 

Con respecto a la faena de hembras, CICCRA subrayó que se procesaron 18.692 ejemplares menos que en el décimo mes del año pasado, al tiempo que la faena de machos disminuyó en 85.708 cabezas. Por lo tanto, "la participación de las hembras en la faena total subió a 46,6%, guarismo que resultó 2,6 puntos porcentuales mayor al observado un año atrás y el más elevado para el mes desde el récord alcanzado en 2009 (49,8%)". 

Por su parte, el acumulado anual ascendió a 4,652 millones hasta octubre, marcando un avance de 3,8% anual (+168,8 mil cabezas). En cambio, la faena de machos cayó 8,6% (-521,0 mil cabezas).

El consumo per capita de carne bovina registra una caída del 6,4% entre enero y octubre de 2014 con respecto al mismo período de 2013.

De acuerdo a los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA), durante los diez primeros del año el promedio anualizado de la ingesta de carne vacuna es de 59,2 kg, mostrando un descenso de 4,1 kg con respecto a enero-octubre de 2013.

"Por su parte, el promedio móvil de los últimos 12 meses descendió a 59,6 kg de carne vacuna por habitante por año, acumulando una baja de 5,1% interanual (-5,4% si se compara con los 63 kg/hab/año de diciembre de 2013, mes en que se alcanzó el máximo de los últimos 55 meses)"", agregó la entidad en su informe mensual.

En los primeros diez meses de 2014 la industria frigorífica argentina produjo un total de 2,235 millones de tn r/c/h de carne vacuna. En términos interanuales, este volumen resultó inferior en 130,6 mil toneladas (-5,5%).

El mercado interno absorbió 92,9% del total producido a lo largo del corriente año, repitiendo lo observado en enero-octubre de 2012 y de 2013. 

El volumen total fue de 2,075 millones de tn r/c/h y se ubicó 5,5% por debajo del correspondiente a enero-octubre del año pasado. 

Sólo en 2001 se observó una mayor importancia relativa del mercado interno (93,6%), que obedeció al cierre masivo de los mercados externos tras la reaparición de focos de fiebre aftosa en diferentes zonas productivas. 

CONGELADOS POSITIVOS

Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, entre enero y septiembre pasados China adquirió 11.936 toneladas de cortes de carne congelados, convirtiéndose en el tercer mercado detrás de Rusia y Chile. En dinero, según fuentes del mercado, representa un monto superior a los US$ 50 millones. En el mismo período de 2013 había comprado aquí 6306 toneladas. Entre un año y otro hubo un salto de 89% en los envíos.

La Argentina accedió al mercado chino luego de la firma de un protocolo en el que gestionaron el Gobierno y el IPCVA, en julio de 2012. Entre otros productos, este año se llevó brazuelo, bola de lomo, bife angosto, paleta, cuadril, bife ancho y aguja. Los cortes van congelados y se envasan en films de polietileno.

"La exportación se abrió en 2012 y lo relevante es que en dos años se convirtió en un mercado importante", dijo Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra). "De cero pasó a esto que es hoy", agregó. Hoy, son cinco las plantas habilitadas para vender a ese mercado.

El crecimiento del mercado chino va a ser explosivo "cuando entre carne con hueso", según publicara La Nación, en palabras del dirigente. Mientras la Argentina firmó con China un protocolo para la carne congelada, Uruguay tiene protocolos para carnes enfriadas, termoprocesadas, con hueso y menudencias. En el caso de menudencias, la Argentina coloca productos que terminan en China vía Hong Kong.

Por una aceleración de las compras de China en los últimos meses aumentaría también el volumen total mensual exportado.