Por Lucía Rosetti. - La región toscana nos maravilla con sus esplendorosos paisajes, sus admirables esculturas, su historia y además invita al turista a disfrutar de su verde campiña a través del agroturismo. El paisaje natural y lo que el hombre ha hecho con él cautiva al visitante en el recorrido por la llamada ”Ruta del Chianti” que abarca la zona comprendida entre Florencia y Siena, en el centro de la región Toscana y tiene como límites naturales los montes Chianti y el río Elsa. Esta región tiene el privilegio de ser la mayor productora de uva y vino chianti del mundo.

A medida que se recorren los caminos van surgiendo pueblitos y pequeñas ciudades con estrechas callejuelas, pequeñas plazas y antiquísimas construcciones, que a primera vista parecen iguales. Pero al internarse en ellas comienza a notarse sutiles diferencias que modelan su carácter y personalidad. Así en el recorrido por las principales ciudades productoras del chianti, en honor a las tradiciones regionales, se encuentran tantos tipos de chianti como ciudades se visiten y cada una de las cuales se adjudica la autenticidad de origen del producto. En el trayecto, el visitante va conociendo no sólo los viñedos, sino también las pequeñas y rústicas bodegas, rodeado del majestuoso paisaje.

El Chianti es un vino blanco, dulzón, elaborado con un 75 a 100% de uva Sangiovese, siendo las más blandas las del Chianti y las más duras las del Chianti Superiore. Puede contener hasta un 10% de variedades más afrutadas como el Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah. Las proporciones de las mezclas generan diferentes tipos de Chianti, cada uno es el sabor característico de la ciudad o pueblito que lo fabrica, otorgándole el toque de autenticidad al producto

Una de las atracciones quizás más importantes es Castellina in chianti, ubicada a 21 kilómetros de Siena. Leonardo Castellina la describía así: "todo aquí sugiere la dulzura de vivir, el bienestar del cuerpo y el alma, como si fuera una naturaleza hecha para proporcionar felicidad". Es una ciudad con aires medievales ya que cuenta con imponentes castillos y fortalezas que fueron escenario de disputas entre sieneses y florentinos. Es considerada la capital del Chianti classico, es el que posee el sello rojo que lo distingue como producto de origen.

Más adelante el viajero puede continuar visitando otras comunidades como Radda in Chianti, Gaiole in Chianti y Castelnuovo Berardenga, este último cuenta con un importante patrimonio artístico del renacimiento.

Continuando hacia el sur se halla ValdiChiana, es en este lugar donde el renacimiento dejó sus huellas más fuertes, se puede advertir con sólo observar la arquitectura de sus palacios y plazas.

Otra parada obligada es Montepulciano, lugar donde nace el Vino Nobile, esta ciudad cobija numerosas obras de arte como el monumento fúnebre de Poliziano Aragazzi esculpido por Michelozzo, quien era discípulo de Donatello y todavía se conserva en la Iglesia de Santa Lucía la Virgen con el niño tallada por Luca Signorelli

Todo el recorrido se puede complementar con otra actividad imperdible: la degustación de los increíbles platos gourmet que ofrece cada una de las localidades. Dentro de los platos típicos se destacan el Atún de Chianti, que es carne de cerdo cocida conservada en aceite, La Ribollita, el salame y el queso de oveja.

Este imperdible recorrido no sólo transporta al viajero a épocas lejanas sino que además estimula a todos y cada uno de los sentidos. ¡Buen viaje! ¡A disfrutar! Y ¡Salute!

Bibliografía: http://www.vivetoscana.com.ar/chianti-valdichiana-val-orcia/