Sarmiento recibió una vez al Cacique Calfucurá, con una delegación de Indios del Sur, y con su lenguaraz (habla el castellano y lenguaje de los Indios), en el Despacho de la Casa de Gobierno.

Ni bien entró la Delegación, Sarmiento dio orden de que se abran las ventanas.

- Señor Presidente, el Cacique, pregunta ¿Por qué se han abierto las ventanas?

- Dígale que los Indios tienen un olor a grasa de potro insoportable para los cristianos.

Y el Cacique respondió:

- "Los cristianos huelen a vaca y su olor es desagradable para los indios".

Extractado del libro "El Profeta de La Pampa: vida de Sarmiento", de Ricardo Rojas. La primera edición es de 1945 de la editorial Losada.