En la víspera, y propiciado por el Centro de Descendientes de Carcabuey, se realizó un encuentro gastronómico para degustar una comida típica valenciana, haciendo ese momento una especie de despedida al grupo que, a fines de mes viajará para sellar el hermanamiento con aquella población española.

El cálido clima que supieron aportarle los organizadores  hizo que el encuentro se convirtiese en una cordial reunión en la que se tuvo la oportunidad de confraternizar.

UNA VISITA A LA COCINA

El manjar compartido consiste en una receta de cocina con base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera.De lo que se deduce que su nombre completo debía ser arroz a la paella (arroz a la sartén).

Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana.La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que se ha convertido en emblema culinario español, pero la riqueza de la huerta de Valencia ha permitido que su gastronomía sea mucho más variada y, además de la paella, haya más platos que reconocerle.

Es por ello que en la víspera dialogamos con Jorge Muriel, responsable de la cocción de la sabrosa paella, quien ofreció detalles de la tarea cumplida, haciendo saber que la cocción del célebre plato llevó "aproximadamente cuatro horas. De todas maneras teníamos mucha gente trabajando, preparando, en la  cocina éramos unas 8 personas, el grupo era más numeroso pero los demás estaban abocados a distintas tareas de preparación del salón y demás. Tenemos un grupo numeroso, y gracias a Dios trabajan todos por igual".

En cuanto a la cantidad de ingredientes señaló que emplearon "14 kg  de arroz, 12 kg de pollo, 16 kg de mariscos,  6 kg de vegetales,  y después tenemos treinta litros de caldo y mucho amor para cocinarla. En realidad, una vez que está todo preparado, después la cocción es bastante sencilla".

MOTIVACION

En cuanto a la convocatoria del almuerzo destacó que

"tiene un fin muy importante para nosotros,  ya que es la despedida para todos los viajeros que vamos a partir el 31 de agosto  hacia España, para llegar a Carcabuey el día  4 de septiembre, donde van a empezar los actos del hermanamiento entre Rafaela y Carcabuey".

En concordancia con este añorado paso que el Centro viene impulsando desde hace tiempo, enfatizó que "el día jueves, en Carcabuey, se realizó el pleno del Ayuntamiento y por unanimidad los 12 ediles votaron la aprobación del hermanamiento que, si bien era una cuestión que ya estaba de hecho, faltaba la aprobación de la Legislatura. 

"También con mucha alegría nos comunicaron que ya está en marcha el monumento al inmigrante hacia esta zona y ya están encaradas las remodelaciones de un paseo que se va a llamar "Ciudad de Rafaela", hecho  que nos hace redoblar el compromiso, esperando a nuestros hermanos carcabulenses para que vengan a sellar el hermanamiento en nuestra ciudad".

LA COMIDA

Como ya dijimos el encuentro gastronómico se desarrolló en un clima cordial y de confraternidad, contó con la presencia del vicecónsul de España, Miguel Huber, el intendente, Luis Castellano, algunos miembros de su gabinete, concejales, precandidatos a ediles, e integrantes de la colectividad.

Los organizadores -con su propia labor- prepararon el plato de entrada y el servicio de panificación -variado- fue acercado a las mesas en paneras que exhibían los colores del pabellón español. Luego la reina del encuentro, la paella, ocupó su lugar de privilegio en el centro del salón para que los comensales accediesen a retirar su porción.

Luego, el postre, acompañado por café, estuvo configurado por exquisitas pasta frolas y tartas de pera y manzanas.

ACTO 

Tras el postre, Jorge Muriel, presidente del Centro de Descendientes de Carcabuey,  hizo conocer su reconocimiento por el acompañamiento y ofreció  los detalles inherentes a la actividad registrada en la población española con miras al hermanamiento, y remarcó el sueño que significa cristalizar el hermanamiento.

Le continuó el vicecónsul Miguel Huber Cejas, quien puso énfasis en señalar el significado del hermanamiento con Carcabuey,

Y finalmente el intendente, Luis Castellano, remarcó el sentido de propiciar y apoyar los hermanamientos con los pueblos de donde partieron quienes luego fueron los forjadores de nuestra región.