Por REDACCION
Este jueves 4 y viernes 5 de mayo de 17 a 19 horas se realizará un evento de concientización sobre la celiaquía, en la plaza 25 de Mayo, en el marco del Día Internacional del Celíaco y por una Rafaela sin TACC. En caso de lluvia la actividad se suspende.
Para explicar los alcances de esta jornada, estuvieron en LA OPINION Estefanía Aguilar, Silvia Tossen (paradas), Patricia Santillán, Ana María Ferrero y Silvina Wanzerried, quienes participan del taller de cocina para celíacos, que depende del Servicio de Alimentación y Dietética del Hospital, y viene funcionando desde 1998. Los talleres se brindan el último sábado de cada mes de 14 a 16 horas en la cocina del Hospital.
En la oportunidad, se contará con el chef Matías Heit, se brindará información sobre la celiaquía y se harán encuestas para conocer si tienen conocidos (amigos o familiares) a cargo de alumnos de 3º año de la carrera en Nutrición de la UCES, que estarán identificados. Este evento cuenta con el apoyo de la Subsecretaría de Salud del Municipio, el Centro Asistencial y la UCES.
La celiaquía es una condición permanente de intolerancia al gluten, que ocurre en individuos genéticamente predispuestos. La incorporación de gluten en una persona celíaca produce una lesión en el intestino delgado, lo que impide la normal absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales). Es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente, actualmente se estima que 1 de cada 100 personas es celíaca.
Mencionaron que luego compartirán en las escuelas la folletería sobre la celiaquía, para avanzar en el rol de la escuela, sus directivos y docentes para que dispongan de cantinas saludables.También el alcance es a los bares, comedores de Rafaela, peloteros y salones de fiesta, para que cumplan las normas de ofrecer menús sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno).
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