Por REDACCION
El gobierno provincial, a través del Ministerio de la Producción, participa desde el sábado pasado en el predio La Rural de la Ciudad de Buenos Aires de una nueva edición de la feria “Caminos y sabores”, el evento de comercialización de productos regionales y alimentos más importante del país y uno de los más destacados de América Latina que terminará hoy.
En la oportunidad, la provincia acompaña a 15 micro y pequeñas industrias agroalimentarias promocionadas mediante la marca “De Mi Tierra Santa Fe”, que otorga el Ministerio de la Producción a micro, pequeños y medianos emprendimientos (mipymes) destacados.
En la presente edición de la feria, el espacio provincial cuenta con dos islas de 162 metros cuadrados en el Camino Federal. Allí exponen su trabajo firmas dedicadas a la fabricación de dulces, cerveza artesanal, fernet, conservas, quesos y alfajores, entre otras producciones.
DE MI TIERRA SANTA FE
Es un marca colectiva de promoción que otorga el Estado provincial a través del Ministerio de la Producción, a aquellas producciones agroalimentarias realizadas por mipymes, asentadas en el territorio santafesino, que cumplan con los requisitos establecidos. Actualmente, existen más de 160 mipymes certificadas en la provincia.
“CAMINOS Y SABORES”
Es una feria de alimentos regionales, turismo y artesanías que tuvo su primera edición en octubre del 2005 y, desde entonces, se ha convertido en el mercado de productos regionales más importante de América Latina.
Apunta al fortalecimiento de la identidad regional y el valor agregado en origen, y es el espacio de mayor representatividad cultural, con dimensión federal, en plena Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
"MEJOR PLATO
SALUDABLE"
Arroz yamaní, semillas, chips de remolacha y abadejo son algunos de los ingredientes que componen las recetas de los 16 cocineros argentinos que participan del Primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable, cuyo ganador se conocerá este martes en la exposición "Caminos y Sabores" que se desarrolla en La Rural.
Las técnicas de cocción, la limpieza, los productos elegidos, el equilibrio nutricional, los sabores, la originalidad y el emplatado final son algunos de los criterios que definirán al plato ganador de esta competencia que se enfoca en demostrar que se puede comer rico y saludable, describieron a Télam Florencia Fernández, Patricia Gabriel y Silvia Diciancio, chefs argentinas e integrantes del jurado.
El certamen tiene como escenario la edición 15ª de "Caminos y Sabores", una feria gastronómica que desde el sábado al mediodía recibió a más de 450 expositores de todo el país y abrió sus puertas a casi 60.000 personas para degustar y disfrutar los mejores platos: desde las más ricas empanadas norteñas hasta los deliciosos chocolates de la Patagonia.
Las personas pueden recorrer pasillos en forma de "caminos de sabores", y encontrar en un solo espacio la variedad gastronómica argentina.
Además de concientizar sobre qué es un plato saludable, este certamen tiene una metodología "muy innovadora", contó Fernando Orciani, uno de los responsables del Torneo Nacional de Gastronomía Saludable, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra).
"Cada participante tiene 45 minutos para elegir y comprar los productos que se encuentren dentro de la feria para preparar su comida", describió. Luego, continuó, deben escribir una receta de un plato principal para cuatro porciones, acorde a los porcentajes recomendados en la nueva Guía Alimentaria para la Población Argentina (estándar de referencia elaborada por la Secretaría de Gobierno de Salud). "Una vez que escriben la receta tienen 90 minutos para elaborarla", completó Orciani, sobre este torneo que puede ser presenciado por el público de la feria.
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