El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la provincia de Santa Fe registró en enero una variación mensual de 2,6%, según informó el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC). El dato se ubicó tres décimas por debajo del 2,9% difundido para el mismo mes a nivel nacional por el INDEC y se convertirá en una referencia central para la discusión paritaria con los gremios estatales y docentes.
En términos interanuales, la inflación santafesina alcanzó el 32,4%, consolidando la desaceleración respecto de los picos observados en 2024, aunque todavía en niveles elevados para la negociación salarial.
El informe oficial señala que el principal impulso del índice mensual provino del capítulo “Alimentos y bebidas”, que trepó 4,1% y explicó 1,42 puntos porcentuales del 2,6% general, dada su alta ponderación en la canasta (32,4%). También se destacaron “Atención médica y gastos para la salud”, con una suba de 3%, y “Esparcimiento”, con 2,3%.
En contraste, “Indumentaria” (0,6%) y “Educación” (0,8%) mostraron variaciones moderadas, mientras que “Transporte y comunicaciones” aumentó 1,4%, con estabilidad en combustibles (-0,1%) pero incrementos en servicios de comunicación (2,8%).
Dentro del rubro alimentos, el comportamiento fue heterogéneo. Las verduras registraron un salto de 27,2% en el mes y las frutas 9,2%, reflejando fuertes ajustes estacionales. Entre los productos con mayores incrementos se destacaron el tomate redondo, con un alza de 73,5%; la papa, 39,7%; la manzana deliciosa, 28,4%; la lechuga, 24,9%; y la naranja, 20,3%.
También hubo subas relevantes en carnes: el asado aumentó 4,4%, la nalga 4,8%, el cuadril 4,3% y la paleta 6%. El pollo entero trepó 10,3% y el filet de merluza fresco 9,2%. En lácteos, el queso crema subió 4,4% y el yogur firme 5,3%.
En cambio, algunos productos mostraron bajas mensuales, como el arroz blanco (-2,5%), los huevos (-2,2%) y la yerba mate (-0,5%).
En “Vivienda y servicios básicos”, el incremento fue de 2,2%, impulsado por servicios básicos y combustibles (2,7%) y alquileres (2,1%), mientras que en “Atención médica” incidieron especialmente los servicios para la salud, que subieron 3,6%.
El dato provincial, levemente inferior al nacional, será analizado con atención en el inicio de las negociaciones salariales. Con una inflación que se mantiene en torno al 3% mensual, el desafío para el Gobierno provincial será compatibilizar las demandas de recomposición salarial con un escenario fiscal aún tensionado y una inflación interanual que, si bien desacelerada, continúa por encima del 30%.
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