La Municipalidad de Rafaela puso en marcha el proceso de licitación pública para contratar el servicio gastronómico destinado a las delegaciones deportivas que participarán de los Juegos Suramericanos 2026, que tendrán a la ciudad como una de las sedes entre el 12 y el 26 de septiembre. La contratación contempla un presupuesto cercano a los 554 millones de pesos y comprende la provisión de alimentación para atletas, jefes de misión y oficiales principales de equipo de los 15 países que competirán en la ciudad.
La licitación se enmarca en el amplio operativo que lleva adelante el Municipio para la organización del evento internacional, que supone una de las mayores inversiones públicas realizadas en Rafaela en materia deportiva. Además de los servicios necesarios para el desarrollo de la competencia, el Gobierno provincial ejecuta una importante infraestructura que incluye el nuevo microestadio con capacidad para 3.500 espectadores, el velódromo cubierto y la Villa Olímpica que alojará a las delegaciones participantes.
En ese contexto, este viernes el Concejo Municipal celebrará una sesión extraordinaria para tratar una readecuación de partidas del Presupuesto 2026. Entre los principales puntos figura la creación de un fondo específico destinado a afrontar, entre otras erogaciones vinculadas a los Juegos, el gasto previsto para esta contratación del servicio gastronómico, estimado en unos 584 millones de pesos.
El llamado fue dispuesto mediante un decreto del Departamento Ejecutivo Municipal, en el marco de los preparativos para uno de los eventos deportivos internacionales más importantes que recibirá Rafaela. Según se fundamenta en la norma, la ciudad, como sede organizadora, tiene la obligación de garantizar una alimentación de calidad, adecuada a las exigencias nutricionales de los deportistas, respetando además las dietas específicas y la diversidad cultural de las delegaciones.
Las ofertas deberán presentarse en la Dirección de Compras de la Municipalidad, ubicada en Moreno 8, segundo piso, en sobre cerrado. La apertura de propuestas fue fijada para el lunes 3 de agosto a las 9:00 en la Secretaría de Hacienda y Finanzas.
El presupuesto oficial establecido en el decreto asciende a $553.818.700, aunque el costo total previsto para la contratación ronda los $584 millones, de acuerdo con la planificación presupuestaria del operativo general de los Juegos.
La empresa adjudicataria tendrá a su cargo la prestación del servicio entre el 9 y el 27 de septiembre, es decir, desde los días previos al inicio de la competencia hasta la finalización de las actividades de las delegaciones.
Un comedor exclusivo en la Villa Olímpica
El pliego de especificaciones técnicas establece que el servicio deberá prestarse bajo la modalidad de buffet dentro del comedor central que funcionará en la Villa Olímpica, en una carpa de uso exclusivo para las delegaciones deportivas.
El espacio dispondrá de un sector de 300 metros cuadrados para atletas, otro de 85 metros cuadrados destinado al staff y un área operativa de 65 metros cuadrados para la recepción, almacenamiento y organización de los alimentos.
El adjudicatario deberá aportar todo el equipamiento necesario para el funcionamiento del comedor: hornos, heladeras, microondas, mobiliario, vajilla completa, bandejas individuales, además del personal de atención y limpieza durante toda la jornada, en tanto que la capacidad prevista será de 180 atletas y 36 integrantes del staff en simultáneo.
Más de cuatro mil comensales
El servicio está dimensionado para aproximadamente 4.100 comensales durante el período de contratación y deberá brindar desayuno, almuerzo, merienda y cena todos los días.
Los horarios establecidos son de 6:00 a 10:00 para el desayuno, de 11:00 a 15:00 para el almuerzo, de 16:00 a 18:00 para la merienda y de 19:30 a 23:00 para la cena, con posibilidad de extender este último turno cuando las competencias así lo requieran.
El buffet deberá permanecer disponible entre las 6:00 y la medianoche y contemplar alternativas alimentarias especiales, entre ellas menús veganos y aptos para personas celíacas. En este último caso, los alimentos deberán provenir de establecimientos habilitados específicamente para la elaboración de productos libres de gluten.
Lunch Box para quienes compitan fuera de la Villa
El pliego también incorpora la modalidad "Lunch Box" para aquellos deportistas que, por cuestiones operativas, no puedan regresar a la Villa Olímpica para las comidas.
Las viandas deberán solicitarse con 24 horas de anticipación e incluirán preparaciones pensadas para facilitar su transporte y consumo. Entre los ejemplos sugeridos figuran sándwiches de queso, huevo y tomate; sándwiches de pollo con vegetales; burritos de legumbres, pollo y arroz; arepas rellenas; pan pita con pollo; ensaladas de pasta con lentejas y tomates deshidratados; tortillas de papa con legumbres y torrejas de arroz y verduras.
La licitación también fija requisitos técnicos para los oferentes, quienes deberán acreditar habilitación comercial como servicio de catering, Registro Nacional de Establecimientos (RNE), habilitación de los vehículos utilizados para el transporte de alimentos y cumplir con todas las normas sanitarias correspondientes.
Una vez abierta la licitación, las propuestas podrán ser impugnadas dentro de los cuatro días hábiles posteriores. El adjudicatario dispondrá luego de diez días corridos para firmar el contrato con la Municipalidad y poner en marcha la organización de un servicio que será uno de los pilares logísticos para la estadía de las delegaciones internacionales durante los Juegos Suramericanos 2026 en Rafaela.
La contratación del servicio gastronómico constituye uno de los componentes centrales de la logística prevista para el certamen continental. Junto con la construcción del microestadio, el velódromo techado, la Villa Olímpica y otras obras de infraestructura, refleja la magnitud del desafío que asumió Rafaela para convertirse en sede de un acontecimiento deportivo de escala internacional, que durante dos semanas concentrará a cientos de atletas, entrenadores y dirigentes de todo el continente.
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