Por REDACCION
La producción de carne porcina creció 6,1% en 2014 y alcanzó a un nuevo máximo con 442 mil toneladas, según un informe difundido esta semana por Investigaciones Económicas Sectoriales (IES). El fuerte incremento en la producción ya permite cubrir casi la totalidad de la demanda interna, lo que intensifica el proceso de sustitución de importaciones.
El consumo per cápita de carne porcina llegó a un récord de 10,7 kg en 2014. Este mayor consumo interno de carne porcina permite aumentar la escala productiva, lo que sumado al apoyo de las políticas oficiales con el otorgamiento de financiamiento accesible, generó un proceso de inversiones para incorporar tecnología y aumentar la eficiencia, según el análisis.
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